요약 및 결론    ⅶ

제1장 서론    1

 1. 연구 필요성 및 목적    1

 2. 연구 목적    1

 3. 연구 내용    2

 4. 연구 방법    2

 5. 기대 효과    2

제2장 양곡소비량통계의 현안    7

 1. 양곡소비량통계 개황    7 

2. 양곡소비량 조사의 현안    15   

제3장 일본의 쌀 소비동향과 관련통계 조사방법    17

 1. 쌀에 관한 일반동향    17

 2. 쌀 소비에 관한 통계조사    21

 3. 요약 및 시사점    40

제4장 공급량 기준의 양곡소비량 추정    47

 1. 공급량 기준의 양곡소비량 추정 필요성    48

 2. 식용공급량 추정방법    48

 3. 식용공급량 추정    59

 4. 소결   63

제5장 가구내 양곡구입량 추정    65

 1. 가구내 양곡구입량 추정의 필요성    65 

 2. 가구내 양곡구입량 추정방법    67

 3. 가구내 양곡구입량 추정    77

 4. 요약 및 시사점   85 

제6장 외식부문 및 양곡소비 소비자인식조사의 방향    91

 1. 외식부문 조사설계 방향 및 사전조사 결과    91

 2. 양곡소비에 관한 소비자인식조사 방향의    109 

부록 1 일본의 쌀 소비확대 추진과 성과    113 

부록 2 쌀 수급표(2002~2017)    123 

부록 3. 쌀 식용공급량 추정(2002~2017)    124 

부록 4. 외식업체의 양곡소비량 사전조사표    125

참고문헌    127